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浅谈HACCP管理体系在食品安全监督中的应用

文章来源:EBET真人网站 日期:2019-07-24 点击数:
在不断加强食品安全监管力度的同时,随着社会主义市场经济体制的不断完善,我国食品行业迎来了良好的发展机遇,但受到经济利益的驱使,一些不法企业以次充好、制假售假、使用非食品原料加工食品等违法行为时有发生,破坏了正常的食品生产经营秩序,也给广大消费者身体健康造成严重影响。面对食品安全领域出现的问题,传统食品安全监管手段还存在一些缺陷和不足。
?传统食品卫生质量控制方法不足。
应用传统方法对终产品抽检发现缺陷,并且采取进一步检验措施时,需要耗费大量的检验成本,给食品安全监管部门带来大量的财政负担,常常事倍功半。
?传统食品安全监管属事后监管。
产品抽检是食品安全监管不可或缺的手段,通过抽检最终反映食品的卫生质量和安全J陛,当发现问题时,不合格食品已经形成,只能销毁或没收,造成社会财富的巨大浪费。
?传统监管方法不能适应食品安全发展需求。

食品工业的快速发展,在科技创新的同时也为食品安全带来隐患。另一方面,随着社会的进步,消费者对食品安全提出了更高更严格的要求,因此迫切需要改革传统的监管模式,建立适应食品安全新形势并与国际接轨的新型的食品安全监管体系,从传统的目标管理转向全过程管理。

HACCP管理体系

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